上古藝術金器

土用丑日必吃鰻魚(圖：小倉屋提供)

【旅遊經 洪書瑱報導】

時序進入7月，炎炎酷暑影響食慾且易生倦怠感，而在日本有一種習俗，會在夏季的「土用丑日」品嚐有「水中人參」的美譽的鰻魚飯，這種特有的習慣，相傳源自日本江戶時代，將鰻魚具營養開胃、滋補養生用於斯，吃鰻魚料理似乎也成了日本人戰勝酷暑的「涼」策！在台灣很多人以為「土用丑日」僅在夏日，事實上在日本「土用丑日」春夏秋冬各個季節皆有，但在夏季的「土用丑日」，因要吃鰻魚飯等因素，讓人印象深刻，也讓現代人所說的「土用丑日」多指夏日「土用丑日」，而且每一年的土用丑日也不盡相同，有些年只有一次「一之丑」，有些年份甚至會有「二之丑」，而今年則為7月24日與8月5日！也因此各家飯店及日料餐廳在這段時間也相繼推出鰻魚飯優惠或活動！

※.在夏季土用丑日前夕，蒐羅六家飯店餐廳活動及料理：

一、 台北老爺「中山」日本料理廳推「元氣鰻滿」盛宴──

中山日本料理廳「鰻蒲燒白燒雙味飯」一口品嚐兩種好滋味，滷汁燒烤鰻魚肉質Q彈山椒香氣四溢

台北老爺「中山」日本料理廳即日起至9月30日推出六道時令必吃的「元氣鰻滿」盛宴，如鰻魚飯三吃、鰻魚小火鍋、鰻蒲燒白燒雙味飯、鰻魚飯、鰻魚蒸蛋及鰻魚溫熱握壽司，價格自480元至880元不等，首先推薦「鰻魚飯三吃」可先品嚐料理長自製老滷現烤的鰻魚，香氣十足，再來將佐料細蔥、海苔鋪在鰻魚上和米飯一起食用，最後將烤過的鰻魚骨頭熬製的高湯倒入飯內變成湯泡飯，美味再次提升。另一道「鰻蒲燒白燒雙味飯」可以一次品嚐兩種鰻魚好味道，另外也推薦「鰻魚溫熱握壽司」。

中山日本料理廳「鰻魚溫熱握壽司」強調溫熱上桌

二、 JR東日本大飯店台北「HAYASE日本料理」推「鰻魚懷石料理」──

JR東日本大飯店台北B1的「HAYASE日本料理」，7月1日起至8月15日，推出整套「鰻魚懷石料理」套餐餐價3,800元

JR東日本大飯店台北的HAYASE日本料理特別推出「鰻魚盡享懷石」套餐，含11道料理內容，以鰻魚為主題，懷石料理的精神出菜，美食饕客可享受到一整套不同手法製作的鰻魚料理，包括「鰻魚黃瓜拌」、「和牛竹筍麻糬」、「薄切白身魚」、「鰻魚押壽司」、「鰻魚白燒」、「鰻魚柳川蒸」、「鰻魚丼飯」...等。饕客可以一次品嘗各式各樣的鰻魚佳餚，隨著菜單設計的起承轉合，享受鰻魚料理的多樣性，度過炎熱的夏天！

三、小倉屋舉辦「2024土用丑盛夏鰻魚祭」──

小倉屋_鰻天定食

源自知名日本百年鰻魚名店田舍庵的「小倉屋」於7/24~8/8期間，舉辦為期16天的「2024土用丑盛夏鰻魚祭」2家店點都將持續舉辦「鰻蒸定食」外帶升級限定方案，而台北光復本店於7/24及8/5二天土用丑之日，加碼「鰻蒸竹定食」便當外帶買一送一超值優惠，年度僅此一檔，每日限定100份，售完為止。同時除推出本店限定結合鰻魚、海味與各式蔬食野菜「鰻天定食」新品，適逢父親節，檔期期間內全面88折外，還首次推出仲夏鰻配必備飲品「金桔梅氣泡飲」及消暑暢飲優惠。

小倉屋_「鰻蒸竹定食」便當

四、 大江戶町鰻屋推優惠，甚至能買一送一

內用買一送一：夢幻鰻魚桶飯3+1吃雙人套餐

鰻魚飯專門店「大江戶町鰻屋」為了嘉惠更多喜愛鰻魚飯的消費者，「大江戶町鰻屋」土用丑日系列活動於7/20起提早開跑，凡於7/20至8/5期間，全品牌外帶「一本鰻定食」790元即享買一送一優惠。7/24與8/5土用丑日當天，內用點餐「夢幻鰻魚桶飯(3+1)吃」單人份單人份（488元）、雙人份（888元），均享超值買一送一優惠。其中不能錯過，當然是擁有高人氣的「夢幻鰻魚桶飯(3+1)吃」，延伸日本名古屋鰻魚三吃，不只可享受大江戶町鰻屋契作鰻魚的鮮美與獨特鰻魚醬的搭配，享受更豐富的吃法！

外帶買一送一：餐廳名物「一本鰻」定食_蒲燒鰻

五、鳥丈爐端燒推出系列「鰻魚饗宴」──

鳥丈-炭烤鰻魚佐松露醬

鳥丈爐端燒，於暑期7月至8月底，推出盛夏鰻魚饗宴，即日起帶來「鰻魚釜飯/420元」、「炭烤鰻魚佐松露醬/270元」、「鰻魚玉子燒/290元」系列鰻魚饗宴，讓你不用時間限制，整個夏季都吃得到，成為您專屬設定的「土用丑日」。

鳥丈-鰻魚玉子燒

鳥丈-鰻魚釜飯

六、勝勢日式豬排端出「酥炸鰻魚老饕豬排套餐」──

勝勢-鰻魚老饕豬排

台灣人氣豬排店的「勝勢日式豬排」不讓日料及鰻魚飯餐廳專美於前，即日起推出「酥炸鰻魚老饕豬排套餐/580元」，結合精選的白燒鰻魚，不沾裹鰻醬，純粹以日本進口的麵包粉包裹酥炸，外酥內嫩的口感，能品嘗到鰻魚最為單純纖細的美味；套餐裡另一份精華要角，則是選用究好豬精華的老饕部位，一隻豬僅能取出兩塊的肋眼蓋肉，以肉質介於扎實里肌與軟嫩腰內之間的獨特肉質，帶來豐富的口感變化。並於土用丑日的7/24、8/5兩日當天，點餐「酥炸鰻魚老饕豬排套餐/580元」，即贈送風味酸甜的夏季開胃料理—「鰻魚南蠻漬料理」！

以上圖片：各業者提供